บัญชาชีวิต
20250417_1 ลอง #สละอินโดสวนธรรมรักษาเมืองนคร กันไหมครับ ? TryThe #DhammaruksaNakornSalaccaSnakeFruit
- Details
- Written by Super User
- Category: บัญชาชีวิต
- Published: 20 April 2025
- Hits: 16
ลอง #สละอินโดสวนธรรมรักษาเมืองนคร กันไหมครับ ?
TryThe #DhammaruksaNakornSalaccaSnakeFruit
(20250417_1 บัญชาชีวิต)
ตั้งแต่เด็กเล็กมาแล้วที่ข้องใจทำไมเมืองไทยเรียกน้ำหวานสีแดงว่า #น้ำสละ ?
ถามแม่ถามน้าและยายผ่อง ได้คำตอบตามนี้ ...
" ... แต่ก่อนบ้านเรามีลูกหละ (-สละ) เหมือนลูกกำ (-ระกำ) แต่ว่าหวาน
เวลาเก็บมา ก่อนกินต้องทุบให้นวนแล้วจึงหวาน
ต้นขึ้นตามชายน้ำ ตอนนี้น่าหายสูญหมดแล้ว หากินไม่ได้นานแล้ว ... "
ขณะนั้นบ้านเราเหลือแต่ส้มกำ (-ระกำ) นาน ๆ จึงจะเจอระกำหวาน
กระทั่งอยู่ ๆ ก็มีสละมาขายในท้องตลาด เช่น สละเนินวง สละ ฯลฯ
แม่กับน้าพาบอกว่า นี้ไม่ใช่สละ เพราะ #สละอย่างแต่ก่อนต้องเนื้อแข็ง
แต่เมื่อหากินไม่ได้ ก็กินสละนี้กันไปพลาง ๆ ก่อน
คือเนื้อไม่แข็งกรอบ แต่หวาน แถมมักจะเนื้อบาง ๆ
ลองหาพันธุ์มาปลูกใส่สวนไว้ไม่น้อย ตั้งแต่ ๓๐ - ๔๐ ปีก่อนโน้น
ต้นโตมากมาจนถึงทุกวันนี้ แต่เปรี้ยวจี๊ดไม่แพ้ระกำ
จนกระทั่งไปถึงที่บาหลีและอินโด เจอเขาขายสละแบบในตำนาน
คือเนื้อแข็งกรอบ หวานและหอม อนนี้บ้านเราเรียกกันว่า #สละอินโด
แม่กับน้าพาบอกว่านี้แหละสละที่เคยเก็บกินกันแต่ก่อนที่เมืองนคร
จำได้ว่าซื้อใส่เครื่องบินกลับมาเป็นเข่ง ๆ แบ่งปันกันกินอย่างเอิกเกริก
เอาเม็ดมาเพาะแต่ก็ไม่เคยได้ปลูกจริงจังเสียที
จนระยะหลังสัก ๑๐ ปีมานี้ เริ่มมีสละอินโดออกมาขายในตลาดให้ได้ซื้อกินกัน
บางครั้งก็เจอหวาน ส่วนมากมักเจอฝาด แถมมักเนื้อบาง ๆ
มาเมื่อ ๓ - ๔ ปีก่อน เจอเจ้าหนึ่งปลูกมากที่ร่อนพิบูลย์ บอกว่าได้ผลดีขายได้
หารือกันว่าที่ #สวนธรรมรักษา ยังพอมีพื้นที่ว่างน่าจะปลูกสละกันไหม
เพราะเป็นของชอบ และเคยเป็นตำนานเล่าขานของเมืองนคร
แถมการดูแลรักษาน่าไม่ยากและไม่มาก
คุยไปคุยมา ไม่รู้เกิดอะไรขึ้น สองเกลอ สุชา ชูแก้ว กะ Khamjiang Panitdee
ไปสั่งซื้อมา ๒,๐๐๐ ต้น ตะลุยปลูกกันแทบเป็นแทบตาย
เมื่อปีก่อนเขาเริ่มแทงช่อดอก ออกมาเป็นต้นตัวผู้กับตัวเมียประมาณครึ่งต่อครึ่ง
กะว่าน่าจะตันต้นตัวผู้ทิ้งลงบ้าง เขาบอกว่าอย่าตัดเป็นอันขาด
เพราะต้นตัวเมียก็ต้องการเกสรจากต้นตัวผู้ ยิ่งมีมากยิ่งติดช่อทะลายมาก
ตั้งแต่ปลายปีจนต้นปีมานี้ เขาเริ่มสุกกินได้มากขึ้นเรื่อย ๆ
มีเก็บขึ้นไปกินกันที่ #สวนโมกข์กรุงเทพ แล้วหลายคราว
ที่บ้านท่าวังและที่เมืองนครก็บ้างแล้ว
คำตอบจากหลายคนที่กินคือ ... อย่างนี้มีด้วยหรือ ? ... อร่อยจริง !!!
... หวานจัง !!! ... ไม่ฝาดด้วย !!! ฯลฯ
เมื่อวันว่างชวนพี่โตกับติ่งไปเวียนดูว่าจะเริ่มเปิดตลาดได้แล้วไหม ?
เมื่อวานนี้ ชวนพี่สมศักดิ์ ที่นิยมสละไปดูอีกคน
สรุปกันว่า น่าจะมี ๓ จังหวะของการเก็บ คือ
๑) เริ่มจะสุก เปลือกยังดำ เนื้อยังบาง แข็งกรอบ หวานอมเปรี้ยว
๒) กำลังสุก เปลือกออกแดง เนื้อหนาขึ้น กรอบกรุบ หวานมากขึ้น
๓) สุกเต็มที่ เปลือกขาวขึ้น เนื้อหนามาก กรอบนุ่ม ไร้เปรี้ยวเลย
อย่างเช่นลูกที่ปอกและลองเฉือนเนื้อให้ดูนี้
คือระยะ ๓ น้ำหนักเกือบ ๑ ขีด !!!
ส่วนเรื่องราคา ถามที่เจ้าใหญ่ในร่อน
เขาบอกว่าคัดลูกแต่คละขนาด ส่งโลละ ๘๐ ปลีกโลละ ๑๐๐
ที่ รพ.มหาราช ข่าวว่าขายแบบร่วงโลละ ๘๐ เป็นช่อชุกโลละ ๑๐๐
ลองส่องในช่องทางต่าง ๆ เห็นประมาศประมาณนี้ ...
สละอินโดสายน้ำผึ้ง ตัดสดๆจากสวน พร้อมส่ง หวาน หอม กรอบ อร่อย
ตัดทุกวัน จัดส่งทุกวัน ❌เน่าเสียทางร้านเคลมหัยค่ะ❌
?กล่อง 2กิโล 170บ.(รวมส่ง) ?กล่อง3กิโล 230บ.(รวมส่ง)
?กล่อง 4กิโล 300บ.(รวมส่ง) ?กล่อง5กิโล 350บ.(รวมส่ง)
มีบางรายขายถึงโลละ ๑๒๐ บาท
ตอนนี้ยังวิจัยการขายไม่เสร็จสิ้น เช่นว่า สุกระดับไหน
ตัดแล้วต้องกินเมื่อไหร่จึงจะดี ตอนนี้ตัดแล้วกินกันทันที หมดเลยทุกที ๕๕๕
ที่สำคัญคือสวนนี้จะพอมีขายได้ประมาณไหน จะตัดกี่วันครั้ง ได้ครั้งละสักกี่กิโล ฯลฯ
เอาเป็นว่าระหว่างนี้ ใครใคร่ชิมต้องบินลงไปที่เมืองนคร
จะพาไปเก็บกินกันที่สวนให้หนามสละทิ่มตำจะได้จดได้จำกันครับ
ในเบื้องต้นขอกำหนดชื่อไว้ตามนี้ครับ
#สละอินโดสวนธรรมรักษาเมืองนคร
#DhammaruksaNakornSalaccaSnakeFruit
ใครสนใจจนอดไม่ได้ เชิญไปเข้าคิวจองที่เจ๊ล้ง Ting Pongpanich กันไว้ครับ
หรือไม่ก็ลองไปชิมกันที่บ้านท่าวังกันก็น่าจะยังพอมี ขนขึ้นไปหลายโลเลยครับ
กะกันไว้ว่าน่าจะรับขนาด ๓ โล กับ ๕ โล แต่ยังไม่รู้ราคาที
๑๗ เมษา ๖๘ ๐๘๒๗ น.
บ้านบวรรัตน์ ท่าวัง เมืองนคร
https://www.facebook.com/photo/?fbid=1783816052513509&set=pcb.1783832019178579
