logo_new.jpg

เจอวิธี #แก้เผ็ดอเมริกา
#AmericaHotnessAntidotes
(bunchar.com บัญชาชีวิต 20200328_1)

การเก็บของที่ #เรือนแม่ วานนี้ เจอหนังสือมาอ่านเมื่อคืน ๕ เล่ม
เล่มนี้หนุกดี เขียนไว้หน่อยหนึ่ง
ที่ #ไมอามี่ #ฟลอริด้า เมื่อ ๓ พค.๓๗
วันนั้นไปเช่าจักรยานถีบ เลือก #นอนโรงแรมอาร์ตเคคโคริมหาด
แถม #นุ่งผ้าขาวม้าไหมสุรินท์ลงเล่นน้ำชายหาดไมอามี่ ๕๕๕
ตื่นมา จักรยานที่ใส่กุญแจกับเสาจราจรริมถนน อันตรธาน
ต้องไปเสียค่าปรับ - ประกันการเช่า ๕๕๕ อเมริกา

ส่วนหนังสือนี้ เจอที่ #สวนพฤกษศาสตร์เขตร้อนชื้นแห่งแฟร์ไชลด์
ที่เพิ่งถูกทอร์นาโดถล่มยับเยิน
แต่เขาก็มีหลายอย่างอวดเรา เมื่อรู้ว่าไปจากเมืองไทย
มีแม้กระทั่ง #มังคุด ที่บอกว่าได้แต่ปลูก ไม่เคยได้ผล !!!
แต่ที่เขาอวยมาก คือ #ต้นเคอร์รี่ทรี ที่ต้องตามไปดู
กลายเป็น #ต้นหมฺรุย บ้านเรานี่เองครับ

สำหรับเล่มนี้ ว่าด้วย #รีปลี
เขาสาธยายไว้ครบครัน
ว่าแรกสุดอยู่ใน #ป่าอเมซอน เมื่อหลายพันปีมาก่อน
จนเจอผสมอาหารใน #หลุมศพของคนเปรู เมื่อ ๖๒๐๐ BC นี้เอง
แล้วน่าจะค่อย ๆ ขึ้นมาทาง #อเมริกากลาง
พบว่า #อเมริกันอินเดียนพวกPueblo ก็ใช้กันแล้วเมื่อกว่า ๑,๐๐๐ ปีก่อน
ขณะที่มีหลักฐานว่า #Mayan มีใช้กันไม่น้อยกว่า ๓๐ สายพันธุ์

เอาให้สั้น ตอนที่ #โคลัมบัส ไปหาอินเดียแล้วเจออเมริกา
เจอพริกนี้ นึกว่า #พริกไท
เอากลับไปสเปน แล้วนิยมกันใหญ่ว่าใช้ได้
จากนั้นกับรวมหัวกับ #โปรตุเกส ออกล่าหาที่ค้า กับอาณานิคม
จนพริก-รีปลีนี้ น่าจะมาถึงเอเชียแถวย่านบ้านเรา
ก็ราว ๆ ๕๐๐ ปีที่แล้วนี้

จำได้ที่ อ.#เอียน เคยถามเล่น ๆ คราวไปท่องอยู่ที่ #อานธรประเทศ
ซึ่งถ้าวันนี้โควิดไม่มา ก็น่าจะกำลังท่องอยู่แถวนั้นกับท่าน อ.ศรีศักร

อ.เอียนเปรยว่า
"อยากรู้จัง ก่อนพริกมาถึงแถวนี้ คนที่นี่เขามีชีวิตอยู่ได้อย่างไร ?
ในเมื่อเหมือนขาดพริกแทบไม่ได้ "

ในหนังสือนี้เขาชี้บางประเด็นน่าสนใจ

๑) พริก-รีปลี นี้ ผสนข้ามสายพันธุ์กันง่ายมาก ตอนนี้ไม่รู้ไปกันไหน ๆ แล้ว !!!
๒) สารเผ็ดคือ #Capsaicin มีมากที่เม็ดกับ rib ของผลพริก สรรพคุณสำคัญคือกระตุ้นการหลั่ง #Endorphin ที่ทำให้คนชอบกันนัก
แถมกระตุ้นเหงื่อ คนเขตร้อนยิ่งชอบใหญ่
๓) ดอกยิ่งเล็ก ยิ่งเผ็ดแรง เพราะเม็ดและ rib กระชับ เท่าที่เขาทำค่าความเผ็ด #Tabasco-9 ของไทย-7/8 ที่ถึง 10 มักลูกกลม ๆ แบน ๆ เคยไปเจอพันธุ์ที่อัสสัม

เผ็ดจริง ๆ ไม่รู้หยวด สุมาลี อุตมาภินันท์ ยังมีพันธุ์ไหม ? ในหนังสือนี้ไม่มี อีกพันธุ์แปลก ไม่เผ็ดเท่าไหร่ แต่ดอกยาวกว่าคืบ เจอที่สุมาตรา ไม่รู้ว่า ๓ กัลยายังมีพันธุ์ไหม ? แม่มด ลมหายใจ นางฟ้า Kotchaporn Kladnarong Kanlaya Supatwanich
๔) มีวิธีแก้เผ็ดง่ายมาก คือ กินนมวัวที่เป็น #antidotes แม้ไอติมก็ได้ ส่วนแป้ง ขนมปัง เพียงแค่ #neutralize ครับ
๕) เขาว่าไว้เมื่อ ๒๗ ปีก่อนว่า อเมริกันชน เริ่มหันมานิยม
หลังปล่อยของออกมาเอเชีย ๕๐๐ ปี
แล้วตัวเองกินแต่อาหารน่าเบื่อหน่าย
บอกว่าคาเฟ่เขาเสิร์ฟกว่า ๒๐ สายพันธุ์ รวมทั้งของไทยด้วย
และสามารถใส่อะไรกินก็ได้
เว้นแต่ hot fudge sundae ครับผม

เอานะครับ กินกันจนขาดไม่ได้แต่ไม่เคยรู้เรื่องราวอะไรเท่านี้
ได้เวลาแก้เผ็ดอเมริกาละครับพี่
Pariwat Chanthorn Tawatchai Kitiyapichatkul
แต่อย่ามากนักนะครับ มันกระทบกันทั้งโลกเลยครับ

๒๘ มีค.๖๓ ๐๖๕๑ น.
บ้านบวรรัตน์ ท่าวัง เมืองนคร

 

 
Joomla templates by a4joomla